南京工程学院

盐，脂，酸，热:制造美味的新科学:mastering the elements of good cooking

责任者： 麦克诺顿  诺斯拉特  NOSRAT SAMIN  靳婷婷  MACNAUGHTON WENDY 

• 出版信息：中信出版集团 / 2023.10
• ISBN：978-7-5217-5846-7